CENTRO-VALLE DEL LOIRA
GASTRONOMÍA
Los mercados
Lugares llenos de colores, olores y sabores, ¡estos son los mercados del Centre-Val de Loire! Un breve paseo gastronómico por el corazón de la región:
El mercado de Amboise fue elegido “mercado favorito de Francia” en 2015. Es famoso por su excepcional emplazamiento a orillas del Loira. Todos los viernes y domingos por la mañana, los habitantes de Amboise y los turistas se reúnen para compartir un momento de convivencia mientras huelen las especialidades regionales y los buenos productos de la tierra. En Orleans, los dos mercados de los viernes se celebran al pie de la estatua de Juana de Arco: el mercado de libros y discos antiguos, de 8:00 a 19:00, y el mercado nocturno, de 16:30 a 21:30. Un buen punto de partida para un paseo que une la plaza del Martroi con la catedral, pasando por las casas con entramado de madera del viejo Orleans.
Talleres de cocina
Le Sanglier Hirsute, un bed and breakfast a de Indre, ofrece talleres culinarios “del campo al plato”. Estos cursos tienen lugar de 2 a 4 veces al mes, con el fin de superar el quebradero de cabeza culinario diario, la transición dietética -ya sea vegetariana, vegana, sin gluten…el Sanglier Hirsute cultiva su propio huerto y el arte de la “jardinería en el plato”, en el programa: productos naturales, de temporada y cultivados de forma responsable.
El Calabash, también presentado como el “Pequeño Conservatorio de la Cocina”, está situado en el sur de Touraine. Esta “escuela” ofrece clases de cocina inspiradas en las tradiciones del mundo. Los cursos están supervisados por Alison y Sidney, dos trotamundos de la cocina: se conocieron en Suazilandia, cocinaron para varios jefes de Estado, incluida Su Majestad Isabel II, y para mucha “gente”: Mick Jagger, Madonna, Cher… ¡Antes de instalarse en Yzeures-sur-Creuse! La filosofía de este equipo es ofrecer una cocina sin fronteras. Retoman antiguas recetas francesas basadas en productos regionales e introducen sabores exóticos procedentes de sus viajes.
Le Jardin de Marie fue creado por Marie Marcat, una antigua parisina reconvertida en jardinera. Este jardín paisajista de estilo inglés, situado entre Bourges y Sancerre, cuenta con más de 1500 variedades de flores y plantas botánicas con una colección de casi 500 variedades de rosas y viburnos. En 2022, Marie cedió el testigo a Jessica y Boris. Nuevos propietarios, nuevos proyectos: se ha creado un jardín lúdico y educativo para niños, un huerto y un vergel, así como una casa rural y nuevas habitaciones de huéspedes con capacidad para 12 personas. En 2023 verán la luz otros proyectos: un café rural con servicio de comidas y cenas a base de productos locales y de la huerta, y un taller de torrefacción de café.
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